Quelques Mots d’histoire…

Nicolas Flamel était un riche bourgeois parisien, dont une légende tenace a voulu faire un alchimiste, a la recherche de la pierre philosophale et du moyen de changer le plomb en or. Selon sa propre légende, il l’aurait trouvée et serait parvenu a changer le plomb en or trois fois au cours de sa vie.

En 1407, il fait construire cette maison dont le rez-de-chaussée est voue au commerce. Les étages hébergeaient gratuitement les pauvres gens sous condition de reciter matin et soir un Pater Noster et un Ave Maria pour Nicolas Flamel et Pernelle sa femme. En 1900, dans le cadre de !’exposition universelle, la mairie de Paris decide de restaurer la maison de Nicolas Flamel et de sa femme, considérée comme la plus vieille maison de Paris, en rénovant les pierres et la façade historique

Le chef franco-libanais Alan Geaam devient propriétaire du restaurant qui occupe le rez-de-chaussée et le premier étage de la maison en 2007. L’Auberge Nicolas Flamel est ainsi le premier restaurant du chef et sera suivie au fil des années par d’autres tables, chacune développant sa propre identité, mais avec toujours les memes valeurs qui façonnent l’esprit de la maison : passion de la gastronomie, amour des produits et convivialité autour de la table.

L’Auberge Nicolas Flamel propose aujourd’hui une cuisine gastronomique française, qui puise son inspiration dans les siècles d’histoire qui ont forge ce lieu emblématique de la capitale.